Arroz – cereal popular

El arroz es uno de los cereales más importantes, el alimento básico de gran parte de la humanidad. Se puede comer con o sin cáscara. El arroz natural tiene un suave sabor a nuez, mientras que la variedad descascarillada tiene un sabor neutro.

Un viejo inmigrante de Asia

El arroz se cultiva en el sudeste asiático desde hace unos 7.000 años. Los granos más antiguos encontrados se estiman incluso en 15.000 años. Esto hace que los cereales sean una de las plantas cultivadas más antiguas conocidas por el hombre.

El arroz tiene más que ofrecer de lo que la gente cree

En su forma original, los gránulos contienen una variedad de ingredientes vitales. Todo el mundo sabe que los cereales contienen muchos hidratos de carbono y poca grasa. Esto lo convierte en una fuente de energía digerible. Pero la proteína que contiene también merece atención. La proporción es pequeña, pero extremadamente valiosa. Se incluyen los ocho aminoácidos que el organismo humano no puede producir por sí mismo. El grano también tiene mucha vitamina B1, B2 y B6, que son importantes para el sistema nervioso.

El alto contenido en potasio de este cereal permite un efecto desintoxicante que alivia la circulación y potencia el metabolismo. El alto contenido en fibra tiene un efecto positivo en la digestión. Incluso se dice que el arroz tiene un efecto protector contra el cáncer.

Ingredientes valiosos de la cáscara

En Europa, se consume principalmente la variedad pelada. Sin embargo, los componentes saludables de los granos están en la cáscara, por lo que sólo el arroz integral es realmente saludable. Si se almacena en un lugar fresco y seco, el arroz descascarillado puede conservarse durante varios años. El arroz integral debe guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico debido a la capa aceitosa del germen.

¿Qué tan buena es la dieta del arroz?

Una dieta de arroz conduce a la pérdida de peso principalmente porque el arroz elimina el agua del cuerpo. Esto significa que el efecto yo-yo está preprogramado. Sin embargo, una dieta que incluya cereales tiene sus ventajas. Los granos absorben el agua durante la cocción, lo que produce un efecto bien saciante. Si la comida se ingiere muy lentamente, puede hincharse en el estómago y provocar saciedad más rápidamente. Por tanto, una taza puede saciar lo suficiente y sólo contiene unas 150 calorías.

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