Plátanos: proveedores de energía saludable

Como fruta, el plátano pertenece a la familia de las bananas. Hay unas 100 especies diferentes de este género. En Europa, se consume principalmente el plátano de postre. Tiene una consistencia tierna y harinosa y un suave dulzor cuando está madura.

La historia del plátano

Originalmente, los plátanos proceden del sudeste asiático. La fruta llegó entonces a África con los inmigrantes indonesios. Luego llegó a América a través de España, donde se establecieron las primeras plantaciones en 1502. La fruta amarilla no llegó a Europa hasta 1633.

¿Por qué los plátanos se consideran una fuente de energía saludable?

El plátano tiene una alta proporción de hidratos de carbono. Estos entran rápidamente en la sangre y suministran energía al cuerpo. A menudo, esta fruta sólo se considera una fuente de energía, y muchas dietas incluso desaconsejan su consumo. Sin embargo, esto no está justificado, ya que la fruta tropical tiene muchos otros ingredientes saludables que ofrecer. El potasio que contiene, por ejemplo, ayuda a regular el equilibrio hídrico. El magnesio es importante para los músculos y puede prevenir los calambres musculares. Además, la fruta contiene los ocho bloques de construcción de proteínas que el cuerpo humano no puede producir por sí mismo. Los siguientes ingredientes están contenidos en 100 gramos de plátanos:

Durante mucho tiempo se consideró que los plátanos favorecían el estreñimiento. Sin embargo, según los conocimientos actuales, la pectina que contiene tiene incluso un efecto regulador de la digestión y también ayuda con la diarrea.

Todo depende del uso correcto

El plátano de postre, que se consume principalmente en Europa, se consume mejor puro y maduro. Los frutos maduros se reconocen por los pequeños puntos marrones que aparecen en la rica piel amarilla. Si el plátano se compró verde, se puede acelerar el proceso de maduración almacenando cerca otras frutas del paraíso, como las manzanas. En cambio, hay que evitar el almacenamiento en el frigorífico, ya que los sabores sólo pueden apreciarse plenamente a temperatura ambiente. Los plátanos no son adecuados para comerlos crudos; deben hervirse, hornearse o asarse.

¿Pueden engordar los plátanos?

Cuando comes 100 gramos de plátano, consumes el mismo número de calorías que cuando comes 100 gramos de quark bajo en grasa. En principio, la fruta amarilla no engorda. Sin embargo, como en todas partes en la vida, hay que mantener la justa medida. Un plátano al día no dañará la figura.

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