Nueces – rico tentempié

La nuez pertenece a la familia de los nogales. Se desarrolla principalmente en árboles de hoja caduca, y algunas especies son de gran importancia económica. La fruta de hueso es grande y aromática. Las nueces se encuentran en todo el mundo, pero en Europa Central es sobre todo la nuez verdadera la que se encuentra. El nogal negro es más raro.

Las nueces son originarias de Persia

La historia del nogal se remonta a unos 7000 años antes de Cristo. Originaria de Persia, llegó a China y Asia Central a través del comercio. Más tarde se exportó hasta la Grecia clásica y el Imperio Romano. Así llegó a Alemania, y en el siglo XVIII se generalizó el nombre de “nogal”. En promedio, 100 gramos de nueces contienen:

Las nueces y sus ingredientes

La nuez contiene muchos ingredientes valiosos, entre ellos una gran cantidad de triptófano. Se trata de un precursor de la serotonina, conocida como la hormona de la felicidad. Por ejemplo, comer nueces puede tener un efecto de levantamiento del ánimo. El número de proteínas, grasas, fibras alimentarias y vitaminas valiosas es numeroso. Entre otras cosas, contiene varios ácidos grasos insaturados. Los ácidos grasos omega-3 fortalecen los nervios y participan en el desarrollo del cerebro. Sin embargo, todos los ingredientes están contenidos en la nuez en alta concentración, por lo que es muy alta en calorías.

Uso de la nuez

En Alemania, las nueces se consumen a menudo como fruto seco. Además, se utilizan en la industria alimentaria. Son ingredientes de numerosos productos de confitería y pastelería. El aceite de nuez también se extrae de los granos. Las conservas de fruta y los licores se elaboran con nueces verdes recogidas en junio. La fruta en conserva es rica en vitamina C.

Potenciadores del estado de ánimo para la pérdida de peso

Gracias a sus ingredientes, las nueces son buenas para el estado de ánimo y para aumentar la concentración y la memoria. Especialmente cuando se pierde peso, pueden ser una ayuda valiosa. Sin embargo, sólo deben disfrutarse en pequeñas cantidades, ya que son muy calóricas. Como frutos secos individuales, por ejemplo, pueden utilizarse específicamente como una pequeña recompensa o para animar el menú. El consumo regular de nueces reduce los niveles de colesterol, ya que tiene un efecto regulador sobre el nivel del llamado colesterol “malo” en la sangre.

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