Calabaza – verdura rica en vitaminas

El otoño es la época de cosecha de las calabazas locales. Los frutos, en su mayoría grandes y redondos, de color entre amarillo y naranja, no sólo son populares como decoración para Halloween. La calabaza se puede preparar en muchos platos diferentes y es una fuente de muchas vitaminas y minerales importantes.

Calabaza ” Planta cultivada con una larga historia

Los indígenas de México ya sabían aprovechar los beneficios de esta hortaliza. Desde aproximadamente el 7.000 a.C., la calabaza era considerada una fruta sagrada por ellos. Colón descubrió la calabaza en Cuba hacia 1492. Gracias a él llegaron las primeras semillas a América. En Europa, la planta se dio a conocer a principios del siglo XVI. Hoy en día existen entre 400 y 800 especies diferentes.

Fruta redonda con valiosos ingredientes

La paleta de sabores de las distintas variedades de calabaza va de lo neutro a lo dulce y a lo aromático afrutado. El color de la carne varía del amarillo al naranja oscuro. El contenido de caroteno es el responsable de ello. Las verduras también contienen muchas vitaminas, minerales, ácidos grasos insaturados y fibra. Esto es lo que hace que la calabaza sea tan valiosa para una alimentación saludable en la época de oscuridad. El cuerpo recibe vitaminas A, C, D y E, que protegen al organismo de las infecciones o a las células de los llamados radicales libres, entre otras cosas. Además, la pulpa de la fruta aporta importantes minerales como el magnesio, el calcio y el hierro. Estos ingredientes son importantes para el organismo, entre otras cosas, para las funciones nerviosas y musculares y para la formación de diversas enzimas.

Versátil en la cocina

Con la pulpa de las calabazas se puede preparar una amplia gama de platos diferentes. Dependiendo de sus preferencias, puede hacer una sopa, un pastel o un puré con ella, por ejemplo. Hervidas agridulces, las verduras también son adecuadas como postre. Un pan de calabaza o una mermelada de calabaza son un delicioso cambio en el menú. Las pipas de calabaza se pueden tostar y son un tentempié saludable.

Fuente importante de nutrientes y buena para la figura

Además del alto contenido en vitaminas y nutrientes, la hortaliza redonda tiene otra ventaja. Es muy saciante y 100 g sólo tienen unas 25 kcal. Debido a las diferentes variaciones de preparación, la fruta es adecuada para reducir el peso de forma saludable.

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