Carne de cerdo: un alimento versátil

El cerdo es el tipo de carne más popular en Alemania y se utiliza para producir salchichas, así como en la preparación de una gran variedad de platos. Contiene minerales, ácidos grasos y una alta proporción de proteínas, que son importantes para la salud.

Carne de cerdo de cría controlada

Para garantizar la calidad de la carne de cerdo y ofrecer a los consumidores productos sanos, la cría y la carne se vigilan mediante controles. Además, hay carne de cerdo procedente de la agricultura ecológica, en la que los animales se mantienen de forma adecuada a la especie y se alimentan de forma natural.

Los nutrientes de la carne

La carne de cerdo tiene un contenido de proteínas de aproximadamente el 20% y es también un importante proveedor de vitamina B1. Unos 150 gramos de carne de cerdo ya cubren las necesidades diarias de un adulto en vitamina B1, que como coenzima es vital para la extracción de energía de los alimentos. Además, esta cantidad contiene aproximadamente el 50% de las necesidades de selenio y vitamina B6. Gracias a la cría selectiva, la carne de cerdo también es baja en grasa y también es adecuada como componente de una dieta para perder peso. Se recomienda un máximo de una comida a la semana que contenga carne de cerdo. Además, se pueden consumir unos 50 gramos de salchicha. La siguiente tabla muestra los nutrientes de la carne de cerdo por cada 100 gramos:

La preparación de los platos

Al cocinar, asar y guisar la carne de cerdo, asegúrese de que esté bien hecha. La carne cruda no debe consumirse porque puede contener bacterias. Además, la carne debe ser fresca y guardarse en el frigorífico.

La carne de cerdo como parte del menú

En comparación con otros tipos de carne, el filete de cerdo magro también contiene poca grasa. Por lo tanto, también se recomienda como parte de una dieta baja en calorías y grasas para reducir el peso. La carne del cerdo es fácilmente digerible y puede utilizarse para diversos platos. Además, el lomo de cerdo no tiene más calorías que la carne de ave, por ejemplo, y también es una buena fuente de minerales. El hierro contenido en la carne de cerdo puede ser bien absorbido por el cuerpo y es importante para mantener la salud.

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