Carne de vacuno: una fuente de nutrientes baja en grasas

La carne de vacuno es una de las más consumidas y es versátil para sopas, asados y otros platos. Además de proteínas de alta calidad, la carne también contiene una serie de minerales y oligoelementos que son importantes para mantener una buena salud.

Carne de vacuno sana procedente de un sacrificio controlado

Gran parte de la carne de vacuno disponible en este país procede de la ganadería alemana, que se controla desde el nacimiento de los animales hasta su cría y sacrificio. Esto incluye también el control de los piensos y la carne para garantizar la alta calidad del producto y la seguridad sanitaria.

Contenido en nutrientes de la carne

La carne de vacuno contiene una elevada proporción de vitaminas B1, B2, B6, B12 y A, que son especialmente importantes para la salud. Además, la carne es un proveedor del valioso nutriente hierro. Los cortes magros de carne de vacuno contienen menos grasa en comparación con otras carnes rojas y blancas, por lo que también se recomienda durante la pérdida de peso. La carne de vacuno también contiene los minerales potasio, zinc, selenio, magnesio, cobre y fósforo. El contenido en nutrientes del filete de ternera por cada 100 gramos se indica claramente en la siguiente tabla:

El uso de la carne en la cocina

Al preparar la carne de vacuno, asegúrese de que es fresca y de que sólo se consume hasta la fecha de consumo preferente indicada. No es necesario que se cocine por completo, por lo que los filetes, en particular, suelen dejarse ligeramente poco hechos por dentro para conservar el sabor. Antes de la preparación, la carne debe lavarse con agua fría y luego secarse.

La importancia de la carne de vacuno para una dieta equilibrada

El alto valor nutritivo de la carne de vacuno la hace adecuada como parte de un plan de dieta saludable y puede consumirse hasta una vez a la semana. Se recomienda una cantidad de unos 150 gramos por comida, que aporta al organismo los nutrientes vitales. La carne de vacuno tiene un valor de 92, ya que de 100 gramos de carne se pueden formar unos 92 gramos de proteínas corporales. El hierro contenido en los alimentos de origen animal también puede ser mejor procesado por el organismo que el de origen vegetal.

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