Atún: una deliciosa fuente de proteínas

El atún pertenece a la familia de la caballa. El atún “grande” o “azul” se utiliza principalmente como alimento. Dependiendo del tipo de almacenamiento y preparación, el sabor es muy fuerte y picante. El intenso sabor del atún en conserva difiere del del pescado fresco.

El atún como uno de los tipos de pescado más populares

La historia de la pesca es larga y se remonta probablemente a antes del siglo VI antes de Cristo. Desde tiempos inmemoriales, se ha capturado una gran variedad de peces. La pesca del atún se hizo especialmente popular a partir de la década de 1950. Al principio, se vendía principalmente en latas debido a su corta vida útil, pero pronto se pudo disfrutar también de filetes de atún frescos. Hasta hoy, se ha convertido en una de las especies de peces más populares. Se adoptaron varias medidas para combatir la sobrepesca y las amenazas a otras especies.

Vitaminas y oligoelementos saludables

El atún contiene una variedad de ingredientes saludables. Esto incluye sobre todo una alta proporción de proteínas y aminoácidos esenciales. También aporta otras valiosas vitaminas y oligoelementos. El patrón de ácidos grasos es equilibrado y el número de calorías es bajo.

No obstante, se aconseja cierta precaución con el consumo excesivo, ya que, según algunos investigadores, el pescado recibe una cantidad relativamente grande de mercurio. Un nivel demasiado alto en el organismo puede provocar problemas cardíacos y cerebrales.

Diferentes métodos de preparación

El atún se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Se puede añadir desde la lata a las ensaladas, pizzas o platos de pasta. Sin embargo, como filete, también puede asarse o hacerse a la parrilla.

Una adición saludable al menú

En general, el atún es un alimento muy saludable, ya que aporta al organismo muchos nutrientes valiosos. Está especialmente indicado para el suministro de aminoácidos y proteínas esenciales. Por ejemplo, 100 g de atún ya contienen el 50% de las necesidades diarias de proteínas (según la Sociedad Alemana de Nutrición).

En principio, el pescado podría disfrutarse a diario, pero el alto contenido de mercurio podría tener un efecto perjudicial para el organismo. Por lo tanto, las personas preocupadas por la salud deberían orientarse hacia una lata de atún a la semana. Por supuesto, también es posible comprarlo y prepararlo en forma de filete como variación.

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