Melocotones: fruta tropical dulce

Los melocotones son frutas especialmente acuosas y dulces con un hueso duro y comparativamente grande. A pesar de su alto contenido en azúcar, esta fruta se considera un alimento saludable si se consume con moderación. Aunque los melocotoneros son originarios de climas subtropicales, también pueden cultivarse en Alemania.

Melocotones: la fruta milenaria

Los melocotoneros se trasladaron de China al Mediterráneo hace más de 4.000 años. Posteriormente, los romanos llevaron la fruta de pepita a Europa Central. El melocotonero, especialmente llamativo, tiene flores blancas y rojas en los meses de primavera y tiene ramas tanto verdes como rojas. Para los chinos, el melocotón tiene incluso un significado simbólico: la fruta representa la inmortalidad.

Diferentes subespecies de fruta de melocotón

A lo largo de los siglos, han surgido diversas mutaciones del melocotón clásico. En el comercio, por ejemplo, los melocotones de piel lisa se ofrecen como nectarinas, una subespecie aún muy joven es la llamada nectarina. Una variedad de melocotón especialmente adecuada para comer en crudo y que se ofrece con relativa frecuencia es el llamado melocotón de pie.

Componentes de la almendra y del fruto

El hueso del melocotón no sólo es especialmente duro, sino también venenoso, ya que tiene una alta concentración de ácido prúsico. La pulpa de la fruta está compuesta por un 87% de agua. Los hidratos de carbono constituyen la siguiente proporción más importante de la pulpa de la fruta, en torno al 10 %. Las concentraciones especialmente elevadas de potasio (204 mg) y vitamina C (10 mg) hacen que los melocotones puedan contribuir de forma importante a una dieta equilibrada.

El fruto como remedio y estimulante

Ya en la Edad Media se conocían los poderes curativos del melocotón. Hildegard von Bingen escribió que los frutos jóvenes junto con sus semillas podían ayudar contra la gota, los dolores de cabeza y los ojos llorosos. Sin embargo, en la cocina moderna se utilizan principalmente como ingrediente de postres. Con un contenido energético de sólo 41 kcal por cada 100 g de fruta, también ofrecen un complemento perfecto para las comidas copiosas. Sin embargo, debido a su alto contenido en azúcar, se aconseja no consumir las frutas en exceso. Esto es especialmente cierto para los diabéticos, y los melocotones se recomiendan como alternativa a otros postres como el chocolate con leche.

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