Les noisettes – une source précieuse de nutriments

Les noisettes appartiennent à la famille des bouleaux. En Allemagne, elles poussent souvent à l’état sauvage, alors qu’elles sont cultivées en grand nombre dans le bassin méditerranéen et dans les régions chaudes d’Asie et d’Amérique. Le climat favorable y permet des récoltes abondantes de ce fruit aromatique de forme ovoïde.

Le fruit de la côte de la mer Noire

L’origine des noisettes se situe en Turquie, plus précisément sur la côte de la mer Noire. Grâce au commerce, le fruit est arrivé en Grèce et dans la Rome antique, puis dans le monde entier. Les Germains considéraient qu’un noisetier planté près de leur maison était un signe de fertilité.

Les noisettes : Un véritable concentré de nutriments

En tant que graine et fruit, la noisette est très précieuse d’un point de vue nutritionnel. Avec 650 kilocalories pour 100 grammes, elle fournit beaucoup d’énergie. Mais la teneur en protéines est également élevée, ce qui fait des noisettes une bonne source de protéines. La teneur en acides gras insaturés est également bonne, l’acide linoléique étant particulièrement présent dans la noisette. Ainsi, la consommation de cette délicieuse noix aurait un effet bénéfique en cas de problèmes cardio-vasculaires et aurait également un effet préventif. La valeur de la noisette pour la santé est encore renforcée par sa teneur élevée en vitamines. La croissance, le système nerveux et les fonctions cérébrales sont favorisés par la vitamine B, la protection des cellules est assurée par la vitamine E. Ingrédients moyens pour 100 grammes de noix :

Utilisation des noisettes

En Allemagne, la noisette est souvent consommée sous forme de fruit séché. Elle est également très utilisée dans l’industrie alimentaire. Elle entre dans la composition de nombreux produits de confiserie et de pâtisserie. En pâtisserie, c’est surtout le croquant aux noisettes qui est utilisé. Les noisettes sont également très appréciées dans différents types de muesli et de yaourt.

Des paquets énergétiques pour les petits creux

Les noisettes sont très utiles comme provisions lors de voyages ou de randonnées fatigantes, car elles fournissent des nutriments sous forme concentrée. Ils améliorent également l’humeur. Mélangées au muesli, elles donnent le coup de pouce nécessaire en cas de sollicitations particulières. Dans le cadre de l’alimentation quotidienne, ils peuvent donc idéalement être consommés sous cette forme au petit-déjeuner. En raison de leur teneur élevée en matières grasses, il faut veiller à ne consommer les noix qu’en petites quantités. Même une petite quantité contribue de manière importante à une alimentation équilibrée et complète.

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