Le citron – un fruit riche en vitamines

Le citron est une espèce fruitière bien connue. Le fruit juteux au goût très acide du citronnier à feuilles persistantes appartient au genre des agrumes. Le citronnier a besoin de conditions de culture chaudes et humides. Le Mexique et l’Inde comptent parmi les plus grands producteurs de citrons.

Depuis quand le citron est-il connu ?

Ce fruit a été mentionné pour la première fois vers l’an 1000 dans le bassin méditerranéen et en Chine. De nombreuses variétés sont nées du croisement entre l’orange sanguine et le citron.

Riche en nutriments

Leur teneur en vitamine C est particulièrement élevée. 100 grammes de citron contiennent environ 51 milligrammes de vitamine C. Cela permet de couvrir les besoins journaliers d’un adulte. Le citron est considéré comme le remède idéal pour prévenir ou soulager les rhumes. Ce fruit pauvre en calories ne contient pratiquement pas de graisses ni de protéines.

De plus, les citrons stockent les minéraux essentiels que sont le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore. 100 grammes de ce fruit contiennent environ 84 à 90 milligrammes d’eau.

Les multiples usages du citronnier

Les fruits acides permettent d’obtenir non seulement un jus riche, mais aussi de l’acide citrique, de la pectine et de l’huile essentielle, qui sont ensuite transformés à des fins industrielles. Pour des boissons rafraîchissantes, surtout en été, le citron est pressé ou coupé en tranches. Pendant les mois d’hiver, des tranches de citron arrosées d’eau chaude aident à soulager les rhumes légers. L’inconvénient est toutefois que l’eau chaude peut entraîner une perte de vitamines.

Pour les desserts et la pâtisserie, on utilise le zeste râpé qui donne aux crèmes, à la pâte et aux glaçages un arôme parfumé grâce à l’huile qu’il contient. En outre, le citronnier décoratif pousse également dans les jardins d’hiver ou les orangeries.

Optimiser le poids corporel avec des citrons

L’utilisation régulière des fruits est recommandée pour la préparation de plats riches en vitamines. Parallèlement, il faut veiller à réduire l’apport calorique total par jour. Grâce à ses composants, le citron peut freiner les sensations de faim naissantes.

La consommation excessive de boissons au citron ou l’alimentation unilatérale et prolongée exclusivement à base d’agrumes doit être évitée dans la mesure du possible, car elle peut entraîner des carences en nutriments. Souvent, le corps ne tolère pas l’acidité sur une longue période.

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