Le thon, une délicieuse source de protéines

Les thons font partie de la famille des maquereaux. Pour l’alimentation, on utilise principalement le “grand” thon ou le “thon rouge”. Selon le mode de stockage et de préparation, le goût est très fort et épicé. Le goût intense du thon en boîte est différent de celui du poisson frais.

Le thon, l’une des variétés de poisson les plus appréciées

L’histoire de la pêche est longue et trouve probablement ses origines avant le sixième siècle avant Jésus-Christ. De tout temps, on a pêché toutes sortes de poissons. La pêche au thon est devenue particulièrement populaire à partir des années 1950. Au début, il était surtout vendu en boîte en raison de sa courte durée de conservation, mais bientôt, on pouvait aussi déguster des steaks de thon frais. Jusqu’à aujourd’hui, il est devenu l’une des espèces de poisson les plus appréciées. Diverses mesures ont été prises pour lutter contre la surpêche et contre les menaces qui pèsent sur les autres espèces.

Vitamines et oligo-éléments sains

Le thon contient une multitude d’ingrédients sains. Il s’agit notamment d’un taux élevé de protéines et d’acides aminés essentiels. Il fournit également d’autres vitamines et oligo-éléments précieux. Le modèle d’acides gras est équilibré et le nombre de calories est faible.

Il convient néanmoins de faire preuve d’un peu de prudence en cas de consommation excessive, car selon certains chercheurs, le poisson reçoit une quantité relativement importante de mercure. Une teneur trop élevée dans l’organisme peut entraîner des problèmes cardiaques et cérébraux.

Différents modes de préparation

Le thon peut être dégusté de différentes manières. Il peut être ajouté aux salades, aux pizzas ou aux plats de pâtes à partir de la boîte. Mais sous forme de filet, il peut aussi être rôti ou grillé.

Un complément sain au menu

De manière générale, le thon est un aliment très sain, car il apporte à l’organisme de nombreux nutriments précieux. Il convient particulièrement à l’apport d’acides aminés et de protéines essentiels. Ainsi, 100 g de thon contiennent déjà 50 % des besoins quotidiens en protéines (selon la Société allemande de nutrition).

En principe, le poisson pourrait être consommé quotidiennement, mais sa forte teneur en mercure pourrait avoir des effets néfastes sur l’organisme. C’est pourquoi les personnes soucieuses de leur santé devraient s’orienter vers une boîte de thon par semaine. Il est bien sûr possible de l’acheter et de le préparer sous forme de filet en guise de variation.

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