L’ananas – un fruit riche en eau

L’ananas appartient à la famille des broméliacées et était originaire d’Amérique. Aujourd’hui, la plante est cultivée dans le monde entier dans les régions tropicales. Ce sont les fruits qui sont récoltés et qui peuvent être consommés frais. Celles-ci sont également transformées en conserves ou en jus.

L’ananas était autrefois cultivé dans les jardins des châteaux

Avant même la découverte de l’Amérique du Sud, l’ananas était déjà cultivé dans de nombreuses régions de cette partie du monde et même jusqu’au Mexique. En 1493, Christophe Colomb a vu le fruit pour la première fois sur l’île de la Guadeloupe. Les autochtones la lui ont offerte. C’est en 1555 que le mot “ananas” a été mentionné pour la première fois. Au début du Au début du XVIIe siècle, ce fruit était déjà cultivé dans de nombreux jardins tropicaux. Sur le site Aux XVIIIe et XIXe siècles, de nombreux souverains européens ont fait cultiver des ananas dans leurs pépinières, en utilisant des serres de verre. La pépinière de la cour de la principauté thuringienne de Schwarzburg-Sondershausen était au début du Au début du 19e siècle, la ville était l’un des principaux commerçants de fruits d’ananas. Fin de la La culture industrielle de ce fruit a commencé au début du 19e siècle.

Un fruit riche en vitamine C

L’ananas contient une grande quantité de vitamine C, ainsi que de nombreux minéraux et enzymes. L’enzyme qu’elle contient, la broméline, a été découverte en 1957 dans une souche d’ananas. Il est aujourd’hui extrait du fruit ou du tronc. Les vitamines A, B et E sont également présentes. Le fruit contient beaucoup d’eau. Le cholestérol n’est pas inclus.

Un ingrédient polyvalent pour les plats

L’ananas est utilisé comme fruit frais et en conserve. Dans les pays d’origine, une grande partie de la récolte est consommée comme fruit frais. En Allemagne, elle est souvent transformée en compote ou en différents gâteaux sous forme de conserves. La confiture, le jus, le vin et la confiserie sont d’autres produits pour lesquels les fruits sont utilisés. L’enzyme broméline est utilisée dans l’industrie alimentaire pour rendre la viande plus tendre.

Varier la perte de poids

Avec sa teneur élevée en eau et sa faible valeur énergétique, le fruit de l’ananas s’intègre bien dans un projet de perte de poids. Elle peut être consommée fraîche et développe alors son goût légèrement acidulé et aromatique. Une transformation en salade de fruits, qui peut constituer un repas, s’impose.

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