Carne bovina – uma fonte de nutrientes com baixo teor de gordura

A carne de vaca é uma das carnes mais consumidas e é versátil para sopas, assados e outros pratos. Além de proteínas de alta qualidade, a carne contém também uma série de minerais e oligoelementos importantes para a manutenção de uma boa saúde.

Carne de bovino saudável proveniente de abate controlado

Grande parte da carne de bovino disponível neste país provém da criação de gado alemão, que é controlada desde o nascimento dos animais até à sua criação e abate. Isto inclui também o controlo da alimentação e da carne para assegurar a alta qualidade do produto e a segurança sanitária.

Teor nutritivo da carne

A carne de bovino contém uma elevada proporção de vitaminas B1, B2, B6, B12 e A, que são particularmente importantes para a saúde. Além disso, a carne é um fornecedor do valioso ferro nutriente. Os cortes magros de carne de bovino contêm menos gordura em comparação com outras carnes vermelhas e brancas, razão pela qual também é recomendado durante a perda de peso. A carne de bovino contém também os minerais potássio, zinco, selénio, magnésio, cobre e fósforo. O teor de nutrientes do filete de carne por 100 gramas está claramente listado na tabela abaixo:

A utilização da carne na cozinha

Ao preparar a carne de bovino, certifique-se de que é fresca e apenas consumida até à data indicada – antes da data indicada. Não precisa de ser cozinhado, razão pela qual os bifes em particular são frequentemente deixados ligeiramente raros no interior para preservar o sabor. Antes da preparação, a carne deve ser lavada sob água fria e depois seca.

Importância da carne de bovino para uma dieta equilibrada

O elevado valor nutricional da carne de bovino torna-a adequada como parte de um plano de dieta saudável e pode ser consumida até uma vez por semana. É recomendada uma quantidade de cerca de 150 gramas por refeição, o que fornece ao organismo os nutrientes vitais. A carne de bovino tem um valor de 92, uma vez que cerca de 92 gramas de proteína corporal pode ser formada a partir de 100 gramas de carne. O ferro contido nos alimentos para animais também pode ser melhor processado pelo organismo do que o proveniente de fontes vegetais.

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