Atum – uma deliciosa fonte de proteína

O atum pertence à família das cavalas e cavalinhas. O atum “grande” ou “azul” é utilizado principalmente para a alimentação. Dependendo do tipo de armazenamento e preparação, o sabor é muito forte e picante. O sabor intenso das conservas de atum difere do sabor do peixe fresco.

O atum como um dos tipos de peixe mais populares

A história da pesca é longa e provavelmente remonta a antes do século VI AC. Desde tempos imemoriais, uma grande variedade de peixes tem sido capturada. A pesca do atum tornou-se particularmente popular a partir dos anos 50 em diante. No início, era vendido principalmente em latas devido ao seu curto prazo de validade, mas em breve os bifes de atum fresco também podiam ser apreciados. Até hoje, tornou-se uma das espécies de peixes mais populares. Foram tomadas várias medidas para combater a pesca excessiva e as ameaças a outras espécies.

Vitaminas e oligoelementos saudáveis

O atum contém uma variedade de ingredientes saudáveis. Isto inclui acima de tudo uma elevada proporção de proteínas e aminoácidos essenciais. Também fornece outras vitaminas e oligoelementos valiosos. O padrão dos ácidos gordos é equilibrado e a contagem de calorias é baixa.

No entanto, aconselha-se algum cuidado com o consumo excessivo, uma vez que, segundo alguns investigadores, o peixe recebe uma quantidade relativamente grande de mercúrio. Um nível demasiado elevado no corpo pode levar a problemas cardíacos e cerebrais.

Diferentes métodos de preparação

O atum pode ser apreciado de muitas maneiras diferentes. Pode ser adicionado a partir da lata a saladas, pizzas ou pratos de massa. No entanto, como filete, também pode ser assado ou grelhado.

Adição saudável ao menu

Em geral, o atum é um alimento muito saudável, uma vez que fornece ao corpo muitos nutrientes valiosos. É particularmente adequado para o fornecimento de aminoácidos e proteínas essenciais. Por exemplo, 100 g de atum já contém 50% das necessidades diárias de proteínas (de acordo com a Sociedade Alemã de Nutrição).

Em princípio, o peixe poderia ser apreciado diariamente, mas o elevado teor de mercúrio poderia ter um efeito nocivo sobre o corpo. Portanto, as pessoas conscientes da saúde devem orientar-se para uma lata de atum por semana. Naturalmente, também é possível comprá-lo e prepará-lo como um filete como uma variação.

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