Leguminosas: produtos vegetais com baixo teor de gordura

O termo “leguminosas” refere-se às sementes secas de plantas leguminosas. Estes incluem, por exemplo, ervilhas, lentilhas, feijões e soja. Contêm nutrientes valiosos que fornecem de forma óptima o organismo humano e reduzem o peso corporal.

As leguminosas contêm ingredientes importantes

Além da vitamina B, contêm também potássio, fósforo, magnésio e ferro. Além disso, as leguminosas são ricas em proteínas vegetais. O elevado teor de fibras torna-as valiosas para a nutrição e as fibras dietéticas estimulam a actividade intestinal. Os impulsos podem ser utilizados para baixar os níveis de colesterol.

Tratamento destes produtos herbáceos

O tempo de cozedura a escolher depende da variedade de leguminosas. Além disso, alguns dos tipos não descascados, excepto as lentilhas, precisam de ser embebidos durante várias horas antes de cozinhar. Um pouco desagradáveis são as suas propriedades flatulentas, uma vez que normalmente contêm hidratos de carbono difíceis de digerir. Ervas especiais de cozinha frescas ou secas, por exemplo, salgadas, podem facilitar a digestão.

Observar um óptimo armazenamento

Deve armazenar as várias leguminosas num local escuro e arejado, se possível. A data de expiração ou o respectivo prazo de validade deve ser observada. Normalmente podem ser guardados durante cerca de um ano.

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