Nozes – petiscos ricos

A nogueira pertence à família das nozes. A árvore cresce principalmente em árvores decíduas, e algumas espécies são de grande importância económica. O fruto de caroço é grande e aromático. As nozes são encontradas em todo o mundo, mas na Europa Central é sobretudo a verdadeira noz que se encontra. A nogueira preta é mais rara.

As nozes provêm originalmente da Pérsia

A história da noz remonta a cerca de 7000 AC. Originário da Pérsia, chegou à China e à Ásia Central através do comércio. Mais tarde foi exportada até à Grécia clássica e ao Império Romano. Foi assim que chegou à Alemanha, e no século XVIII o nome “nogueira” tornou-se comum. Em média, 100 gramas de nozes contêm:

Nozes e seus ingredientes

A noz contém muitos ingredientes valiosos, incluindo uma grande quantidade de triptofano. Este é um precursor da serotonina, conhecida como a hormona da felicidade. Por exemplo, comer nozes pode ter um efeito elevador do humor. O número de proteínas, gorduras, fibras dietéticas e vitaminas valiosas é numeroso. Entre outras coisas, contém vários ácidos gordos insaturados. Os ácidos gordos ómega 3 reforçam os nervos e estão envolvidos no desenvolvimento do cérebro. No entanto, todos os ingredientes estão contidos na noz em alta concentração, pelo que é muito elevada em calorias.

Utilização da nogueira

Na Alemanha, as nozes são frequentemente comidas como um fruto seco. Além disso, são utilizados na indústria alimentar. São ingredientes de numerosos produtos de confeitaria e pastelaria. O óleo de noz é também extraído dos grãos. As conservas de fruta e licores são feitas a partir de frutos secos verdes colhidos em Junho. A fruta conservada é rica em vitamina C.

Melhoradores de humor para perda de peso

Devido aos seus ingredientes, as nozes são boas para o humor e para aumentar a concentração e a memória. Especialmente quando se perde peso, podem ser uma ajuda valiosa. No entanto, só devem ser apreciadas em pequenas quantidades, uma vez que são muito altas em calorias. Como frutos secos individuais, por exemplo, podem ser utilizados especificamente como uma pequena recompensa ou para animar o menu. O consumo regular de nozes reduz os níveis de colesterol, pois tem um efeito regulador sobre o nível do chamado “mau” colesterol no sangue.

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