Amêndoas – petiscos ricos

As amêndoas são o fruto de caroço da amendoeira. Isto pertence à família das rosas. A carne nutritiva comestível é utilizada pelos seres humanos de muitas maneiras. É utilizado de muitas maneiras como um produto alimentar e é a base de numerosos produtos cosméticos.

As amêndoas vêm do Sudoeste Asiático

Hoje em dia, assume-se geralmente que a amendoeira provém originalmente do Sudoeste Asiático. Aí ainda hoje pode ser encontrado, especialmente em locais em encostas pedregosas e ensolaradas entre 700 e 1700 metros acima do nível do mar. O botânico Carl von Linné designou pela primeira vez as amêndoas pelo seu nome científico em 1753, no género Amygdalus. Na Alemanha, as amêndoas são cultivadas em áreas vitícolas, entre outras. Acredita-se que os romanos os tornaram nativos da região.

A amêndoa e os seus ingredientes

O valor nutricional da amêndoa é elevado. As proteínas, hidratos de carbono e óleo de amêndoas gordurosas certificam-se disso. Contém praticamente nenhum açúcar, mas abundância de minerais e vitaminas. A amêndoa também contém uma quantidade aumentada de ácido fólico. No entanto, a amêndoa amarga não é adequada para o consumo em bruto. Contém a amígdalina glicosídica, que produz ácido prússico. Comer grandes quantidades de amêndoas amargas, por exemplo, pode levar a sintomas graves de envenenamento.

Na procura como alimento e na cosmética

As amêndoas doces e amargas são utilizadas de muitas maneiras, especialmente na indústria alimentar. São ingredientes de numerosos produtos de confeitaria e pastelaria. Os licores e especialmente o maçapão são produtos típicos. O óleo de amêndoa é um óleo vegetal fino e gordo. Um óleo essencial é extraído da amêndoa amarga. Ambos são utilizados para a produção de cosméticos, entre outras coisas.

Bem adequado para mulheres grávidas

Vários estudos epidemiológicos chegaram à conclusão de que comer amêndoas pode reduzir significativamente o risco de doenças cardiovasculares. O conselho é de comer 20 gramas de amêndoas por dia para reduzir para metade as hipóteses de doença cardíaca. Este montante também é bom para incorporar num programa de perda de peso. Além disso, as amêndoas têm um efeito de redução do colesterol. A maior concentração de ácido fólico encontrada nas amêndoas é particularmente importante para as mulheres grávidas. 100 gramas de amêndoas cobrem cerca de 6% das necessidades diárias de ácido fólico durante a gravidez.

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