Manjerona – uma especiaria versátil

Marjoram (lat.: Origanum majorana) pertence ao género dos labiates. É uma planta anual, herbácea que pode atingir uma altura de até 80 cm. Uma vez que tem um sabor muito picante – amargo, dá a muitos pratos um sabor muito especial.

Origem da manjerona

A forma selvagem desta especiaria vem originalmente da Índia e da Ásia Menor, do Chipre e da Turquia de hoje. Mesmo na Grécia antiga, as pessoas estavam cientes do seu efeito especial: esta especiaria era consagrada à deusa Afrodite porque se dizia que tinha efeitos de aumento da libido. Actualmente, a manjerona é também cultivada na Europa Central e Oriental, mas apenas em regiões com um clima quente e seco.

Ingredientes dos laboratórios

A manjerona é composta por muitas substâncias diferentes. Por um lado, contém até 3,5% de óleos essenciais. No entanto, o conteúdo depende da respectiva qualidade do solo. As substâncias amargas presentes são principalmente responsáveis pelo seu sabor, e os chamados flavonóides pela sua cor verde forte. No entanto, a manjerona não contém quaisquer nutrientes no verdadeiro sentido da palavra.

Utilização e preparação

Como as labiatae consistem principalmente em óleos essenciais, são frequentemente utilizadas para o tratamento de doenças. Em bebés ajuda como pomada contra constipações e flatulência, em adultos é também utilizada para dores nas articulações. Como chá, promove a produção de leite em mulheres que amamentam. Ao mesmo tempo, tem um efeito calmante sobre o sistema nervoso central. Como especiaria, sabe particularmente bem com pratos de batata, mas também com sopas, legumes e frango. Pode ser utilizado fresco ou seco. O único efeito secundário conhecido de utilização demasiado frequente ou excessiva é a dor de cabeça.

Perda de peso saudável com manjerona

Por um lado, a especiaria estimula o apetite, mas por outro lado, em doses normais, estimula a quebra de gordura, uma vez que torna os pratos gordos mais fáceis de digerir. A actividade intestinal é também estimulada por estas labiatae. Diz-se que um extracto de manjerona selvagem ajuda aqueles que querem perder peso a eliminar melhor os depósitos ácidos em excesso do tecido conjuntivo. Segundo a investigação, algumas pessoas sofrem de hiperacidez do corpo, que se pode manifestar em fadiga crónica, constipações e nervosismo frequentes.

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