Cerejas – delicadeza aromática

As cerejas são plantas do género Prunus e pertencem à família das rosas. Existem muitos tipos diferentes de cerejas doces e ácidas, cada uma com o seu próprio sabor especial. São colhidos na Alemanha de Junho a Agosto.

As cerejas chegaram cedo à Europa

A Ásia Menor é considerada como a região de origem da cereja. Os primeiros frutos vieram para a Europa antes do nascimento de Cristo. O famoso comandante romano Lucullus levou algumas plantas da região da Turquia de hoje para Itália, a partir das quais se desenvolveram as cerejas doces de hoje. De lá chegaram até ao norte da Europa através da conquista e comércio romano. No caso da cereja azeda, não se sabe exactamente de onde vem e como se espalha. Acredita-se ser uma planta bastarda da cereja doce. Em certas zonas da Alemanha, tornou-se comum cultivar cerejas em plantações no século XIX. Por exemplo, as Fahner Heights em Turíngia são uma área de cultivo de cerejas bem conhecida.

Uma fruta deliciosa

As cerejas contêm muitos ingredientes que têm um efeito benéfico para a saúde. Estes incluem potássio, fósforo, vitaminas, ácido fólico, ferro e beta-caroteno. As vitaminas B1, B2, B6 e vitamina C também estão presentes. Os ingredientes são bioactivos. O consumo de cereja é portanto recomendado como uma medida preventiva contra o cancro e as doenças cardiovasculares. Isto não é difícil, especialmente por causa do sabor aromático fresco.

Base para muitos alimentos

As cerejas são transformadas em muitos produtos. Doces, geleias, vários bolos e tortas, sumos, bebidas espirituosas e confeitaria são apenas alguns dos produtos. Uma especialidade é a fruta seca, que tem um sabor muito aromático. Na Alemanha, contudo, as cerejas são também particularmente populares quando consumidas frescas.

Um petisco saboroso

No contexto da redução de peso, a cereja pode ser bem integrada na dieta devido ao seu baixo valor energético de apenas 60 quilocalorias em 100 gramas. É particularmente adequado como lanche e também pode ser comido sem hesitação entre as refeições. No entanto, devem ser comidos no dia da compra, se possível. O elevado teor de potássio ajuda o corpo a desidratar melhor.

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