Вареная ветчина – сочное копченое мясо

Вареная ветчина относится к мясным продуктам и может быть отнесена к категории свиной ветчины. Соленый вкус появляется в основном в процессе вяления, когда в окорок вливается рассол. Это также помогает ветчине сохранить свою сочность.

Вареная ветчина: происхождение слова и характеристики

Значение слова окорок первоначально восходит к ноге и означает кость. Аналогичным образом, слово “бедро” способствовало появлению сегодняшнего варианта “окорок”. Таким образом, на жаргоне мясников окорок – это, прежде всего, название задней части туловища свиньи. Точно неизвестно, где впервые появилась вареная ветчина, однако для нее характерен процесс введения рассола для вяления. Это придает ветчине сочность и относительно высокое содержание воды. Признаком того, что вареная ветчина появилась только в более позднее время, является относительно короткий срок хранения, который также дается только в охлажденном состоянии.

Вареная ветчина как источник белка

Мышечная ткань в спине свиньи имеет высокое содержание белка, который также содержится в окороке. Белок, составляющий 22,5 процента, занимает первое место по содержанию питательных веществ в вареной ветчине. Вареная ветчина, содержащая 3,7 процента жира, является относительно низкокалорийным видом мяса. Углеводы не содержатся в мясе и поэтому их количество ничтожно мало. Благодаря высокому содержанию соли, ветчина содержит некоторые минералы, такие как натрий, калий и фосфор. Витамин В3 также содержится в мясе.

Использование на кухне

Приготовленную ветчину можно использовать по-разному; обычно ее едят как часть сытного вечернего ужина, поэтому она служит пикантной начинкой для хлеба. Но ветчину можно встретить и в горячих блюдах, например, в блюдах из макарон или на пицце. Ветчина особенно распространена в итальянской кухне.

Ветчина как компонент низкокалорийной диеты

Вареная ветчина особенно важна как относительно низкокалорийный источник белка в рационе. Поэтому он особенно подходит для диет, в которых основное внимание уделяется высокому содержанию белка и меньшему количеству углеводов. Однако важно обратить внимание на другие продукты, с которыми сочетается ветчина. Поскольку ветчина содержит относительно мало витаминов, она является лишь небольшим компонентом сбалансированной диеты.

purothek

purothek

Unsere Beauty- und Pflegeexperten unterstützen Sie jederzeit mit aktuellen Tipps und Hintergrundinformationen zum Thema Naturkosmetik.

Оставить повтор

Наши НФТ

Последние сообщения

Shopping Cart