Соленые палочки – хрустящая закуска

Salzstangen (соленые палочки) – это очень известное в Германии лаугендауэрское печенье. Это палочки толщиной около четырех миллиметров и длиной от десяти до 15 сантиметров. Их поверхность имеет блестящий коричневый цвет и посыпана солью. Они имеют длительный срок хранения в герметичной упаковке.

Палочки для кренделя были изобретены в США

Как и многие другие соленые закуски, солевая палочка появилась в Соединенных Штатах Америки. В 1935 году немецкая компания представила его в европейском регионе. Они назывались “Salzletten”, под этим названием некоторые из них продаются в Германии и сегодня. Особенно в 1950-х годах они широко использовались в качестве сопровождения к сыру, пиву и вину. В бывшей ГДР это было самое доступное закусочное печенье, а его вкус вряд ли уступал западным продуктам. В Сааре палочку соли в настоящее время часто называют “Stixis”. Это название происходит от имени бывшего производителя.

Знаменитая выпечка Laugendauer

Солевые палочки производятся почти исключительно в пищевой промышленности Германии. Традиций домашней выпечки практически не существует, только в последнее время появились собственные рецепты. Основные ингредиенты: соль, растительное масло, дрожжи, мука, вода и каустическая сода. Палочки кренделя содержат много углеводов. Однако, поскольку они не запекаются в жире, в них мало жира. Это отличает их от других закусок, таких как чипсы или арахисовые шкварки, которые содержат много жира.

Коричневый и блестящий из-за каустической соды

Типичная коричневая и блестящая поверхность создается путем погружения соляной палочки в раствор гидроксида натрия перед выпечкой. В процессе выпечки выделяется CO2, который нейтрализует щелочь, и коррозийный эффект исчезает. Большинство новых домашних рецептов обходятся без этого процесса.

Закуска с небольшим количеством жира

В качестве перекуса палочки кренделя содержат гораздо меньше калорий, чем чипсы, потому что в них очень мало жира. Однако они также содержат большое количество углеводов. Если закуска должна подаваться в рамках проекта по снижению веса, они, безусловно, подходят. Во многих местах соляные палочки известны как домашнее средство от рвоты и диареи. Они используются вместе с колой, но способ их действия не доказан.

purothek

purothek

Unsere Beauty- und Pflegeexperten unterstützen Sie jederzeit mit aktuellen Tipps und Hintergrundinformationen zum Thema Naturkosmetik.

Оставить повтор

Наши НФТ

Последние сообщения

Shopping Cart