Цветная капуста – богатый питательными веществами овощ

Цветная капуста, цветущий овощ, относится к семейству крестоцветных. Это сорт, выведенный из овощной капусты (Brassica oleracea). Этот овощ выращивается в основном в Европе, например, во Франции, Англии и Италии. Германия также покрывает свои потребности за счет импорта.

Исторические факты о цветной капусте

Немецкий врач, ботаник и натуралист Иоахим Камерариус Младший (1534-1598) в конце XVI века опубликовал “книгу трав”, в которой содержится иллюстрация цветной капусты. Капуста культивируется в Европе с 16 века, особенно в Средиземноморском регионе, например, во Франции и Италии.

Ценные питательные вещества для человеческого организма

Цветная капуста содержит мало жира и жизненно важные вещества, например, витамины В, С и К. Эта капуста хорошо подходит в качестве детского питания и щадящей пищи при кормлении грудью. Он легко усваивается и отличается мягким вкусом.

Этот цветущий овощ также богат многочисленными минералами, такими как магний, калий, натрий, фосфор, железо и цинк. Содержание воды очень высокое – около 91 процента.

Разнообразные варианты приготовления

Рекомендуется перерабатывать эти овощи как можно скорее после сбора урожая. Его также можно заморозить. Соцветия цветной капусты часто подают как гарнир к мясным блюдам, приготовленным на пару, в запеканках, супах и салатах. При добавлении в воду для варки небольшого количества молока или лимонного сока цветная капуста остается относительно белой. Чтобы сохранить витамины, следует позаботиться о бережном приготовлении пищи. Существуют сорта с зелеными или фиолетовыми цветочными бутонами, которые обычно богаче витаминами, чем белая цветная капуста. Молодые головки цветной капусты можно использовать как сырой овощ.

Подходит для здорового питания

Цветная капуста богата клетчаткой, стимулирует пищеварение и насыщает. Обычно добавляется свеженатертый мускатный орех. Этот овощ может помочь в снижении веса, если общее количество потребляемых в день калорий значительно уменьшится. В 100 граммах капусты содержится всего около 0,3 грамма жира.

Чтобы избежать излишней потери витаминов, храните капусту в прохладном, сухом и по возможности темном месте. Он также чувствителен к этилену и не должен храниться вместе с помидорами и яблоками.

purothek

purothek

Unsere Beauty- und Pflegeexperten unterstützen Sie jederzeit mit aktuellen Tipps und Hintergrundinformationen zum Thema Naturkosmetik.

Оставить повтор

Наши НФТ

Последние сообщения

Shopping Cart