Tuz çubukları – çıtır atıştırmalık

Salzstangen (tuz çubukları) Almanya’da çok iyi bilinen bir laugendauer bisküvisidir. Bunlar yaklaşık dört milimetre kalınlığında ve on ila 15 santimetre uzunluğunda çubuklardır. Yüzeyleri parlak kahverengidir ve üzerlerine tuz serpilmiştir. Hava geçirmez ambalajda uzun bir raf ömrüne sahiptirler.

Pretzel çubukları ABD’de icat edildi

Diğer birçok tuzlu atıştırmalık gibi, tuz çubuğu da Amerika Birleşik Devletleri’nde ortaya çıkmıştır. 1935 yılında bir Alman şirketi bu ürünü Avrupa bölgesine tanıtmıştır. Bunlara “Salzletten” deniyordu ve bugün hala Almanya’da bazılarının ticareti bu isim altında yapılmaktadır. Özellikle 1950’li yıllarda peynir, bira ve şarabın yanında yaygın olarak kullanılmıştır. Eski Doğu Almanya’da bu bisküviler hala en yaygın olarak bulunabilen ve Batı’dan gelen ürünlere kıyasla lezzet açısından pek de aşağı kalmayan atıştırmalık bisküvilerdi. Saarland’da tuz çubuğu günümüzde genellikle “Stixis” olarak anılmaktadır. Bu isim eski bir üreticiden gelmektedir.

Ünlü Laugendauer böreği

Tuz çubukları neredeyse sadece Almanya’daki gıda endüstrisinde üretilmektedir. Neredeyse hiç ev yapımı pişirme geleneği yoktur; sadece daha yakın zamanlarda kendi tarifleri oluşturulmuştur. Temel malzemeler tuz, bitkisel yağ, maya, un, su ve kostik sodadır. Kraker çubuklarında çok fazla karbonhidrat vardır. Ancak yağda pişirilmedikleri için yağ oranı düşüktür. Bu, onları çok fazla yağ içeren cips veya yer fıstığı gibi diğer atıştırmalıklardan ayırır.

Kostik soda nedeniyle kahverengi ve parlak

Tipik kahverengi ve parlak yüzey, tuz çubuğunun pişirilmeden önce sodyum hidroksit çözeltisine daldırılmasıyla oluşturulur. Pişirme işlemi sırasında CO2 açığa çıkar, bu da kül suyunu nötralize eder ve aşındırıcı etki ortadan kalkar. Yeni ev tariflerinin çoğunda bu işlem yapılmamaktadır.

Az yağlı bir atıştırmalık

Atıştırmalık olarak çubuk krakerler cipslerden çok daha düşük kalorilidir çünkü çok az yağ içerirler. Ancak karbonhidrat oranı da yüksektir. Bir kilo verme projesinin parçası olarak atıştırmalık servis edilecekse, kesinlikle uygundurlar. Birçok yerde tuz çubukları kusma ve ishal için bir ev ilacı olarak bilinir. Kola ile birlikte kullanılırlar, ancak etki şekli kanıtlanmamıştır.

purothek

purothek

Unsere Beauty- und Pflegeexperten unterstützen Sie jederzeit mit aktuellen Tipps und Hintergrundinformationen zum Thema Naturkosmetik.

Tekrar Oynatma Bırakın

NFT'lerimiz

  • Liebe

    Purple love – limited 1 of 100

    97,00 

    incl. 19% VAT

    Sepete Ekle
  • Städte

    Essen Collection #3 – limited 1 of 79

    29,00 

    incl. 19% VAT

    Sepete Ekle

Son Gönderiler

Shopping Cart