Patlıcan: İtalyan salatalığı

Patlıcan, bu ülkede yetişen salatalığa en geniş anlamda benzeyen subtropikal bir sebzedir. Akdeniz ve doğu mutfağında önemli bir malzemedir, ancak genellikle çiğ olarak yenmez. Çalı meyvesinin içinde genellikle tespit edilebilen az miktarda nikotin olduğu bilinmektedir.

Doğu’dan gelen meyve

Kesin olarak kanıtlanmamıştır, ancak patlıcan muhtemelen Asya’dan Avrupa mutfağına girmiştir. Orada 4.000 yıldan daha uzun bir süre önce yetiştirilmeye başlanmıştı. Sarazenler Avrupa tarlalarında ilk meyveleri yetiştirmeye başladılar ve 15. yüzyıldan kalma yemek tarifleri İtalya’da günümüze kadar ulaştı. Günümüzde Çin en büyük patlıcan üreticisi olarak kabul edilmekte olup, meyvenin hazırlanışı tarihsel olarak MS 609 yılına kadar uzanmaktadır.

Patlıcan: Kilo vermek için ideal

Meyveler sadece güney mutfağının önemli bir bileşeni değil, aynı zamanda sayısız dengeli beslenme planının da bir parçasıdır. Bunun nedeni eşsiz tadı, özel hazırlama yöntemleri ve meyvenin besleyici bileşimidir. Patlıcanların %90’ından fazlası sudan oluşur. Katı maddeler büyük ölçüde karbonhidratlar ve diyet lifi olarak ikiye ayrılır. Mikro besinler arasında patlıcan özellikle C vitamini, potasyum, niasin ve fosfor bakımından yüksektir.

Tropikal meyvelerin hazırlanma şekilleri

Meyveler genellikle Türk ve doğu mutfağında et ve domatesle doldurulmuş olarak hazırlanır. İtalyan mutfağında da pek çok geleneksel güveç tarifi bulunmaktadır. Fransa’da patlıcan en çok ratatouille’de kullanılır. Öte yandan patlıcan, geleneksel olarak Orta ve Kuzey Avrupa mutfağında yer almaz. Burada meyveler daha çok güney yemeklerinde tüketiliyor. Meyvenin lezzetinin sadece ısıtıldığında ön plana çıkması önemlidir. Patlıcanlar genellikle ızgara olarak da hazırlanır.

Patlıcan ile kilo verin

Hazırlama şekilleri çok çeşitli olduğundan ve meyveler çoğunlukla sıcak yenildiğinden, güney meyveleriyle yapılan sayısız tarif vardır. Patlıcan çok düşük kalori değerine ve nispeten etkili besin alımına sahip olsa da dengeli beslenmeye dikkat etmek önemlidir (örneğin patlıcanın demir değeri çok düşüktür).

purothek

purothek

Unsere Beauty- und Pflegeexperten unterstützen Sie jederzeit mit aktuellen Tipps und Hintergrundinformationen zum Thema Naturkosmetik.

Tekrar Oynatma Bırakın

NFT'lerimiz

  • Städte

    Essen Collection #4 – limited 1 of 69

    49,00 

    incl. 19% VAT

    Sepete Ekle

Son Gönderiler

Shopping Cart