Şeftali: Tatlı tropikal meyve

Şeftaliler özellikle sert, nispeten büyük çekirdekli, sulu ve tatlı meyvelerdir. Yüksek şeker içeriğine rağmen, ölçülü tüketildiği takdirde meyve sağlıklı bir gıda olarak kabul edilir. Şeftali ağaçları aslen subtropikal iklimlerden gelse de, Almanya’da da yetiştirilebilir.

Şeftali – binlerce yıllık meyve

Şeftali ağaçları 4.000 yıldan daha uzun bir süre önce Çin’den Akdeniz’e taşınmıştır. Romalılar daha sonra çekirdekli meyveyi Orta Avrupa’ya getirmişlerdir. Özellikle dikkat çeken şeftali ağacı bahar aylarında beyaz-kırmızı çiçekler açar ve hem yeşil hem de kırmızı dallara sahiptir. Çinliler için şeftalinin sembolik bir anlamı bile vardır: meyve ölümsüzlüğü temsil eder.

Şeftali meyvesinin farklı alt türleri

Klasik şeftaliden yüzyıllar süren ıslah çalışmaları sonucunda çeşitli mutasyonlar ortaya çıkmıştır. Ticarette, örneğin, pürüzsüz kabuklu şeftaliler nektarin olarak sunulur, hala çok genç bir alt tür nektarin olarak adlandırılır. Özellikle çiğ yemeye uygun olan ve nispeten daha sık sunulan bir şeftali çeşidi foothill şeftalisidir.

Çekirdek ve meyvenin bileşenleri

Şeftali meyvesinin çekirdeği sadece özellikle sert değil, aynı zamanda yüksek konsantrasyonda prusik asit içerdiğinden zehirlidir. Meyve eti yaklaşık %87 oranında sudan oluşur. Karbonhidratlar, yaklaşık %10 ile meyve etinin bir sonraki en büyük oranını oluşturur. Özellikle yüksek potasyum (204 mg) ve C vitamini (10 mg) konsantrasyonları şeftalinin dengeli beslenmeye önemli bir katkı yapmasını sağlar.

İlaç ve uyarıcı olarak meyve

Orta Çağ’da bile insanlar şeftalinin iyileştirici gücünü biliyorlardı. Hildegard von Bingen, genç meyvelerin tohumlarıyla birlikte gut, baş ağrısı ve göz sulanmasına karşı yardımcı olabileceğini yazmıştır. Modern mutfakta ise çoğunlukla tatlı malzemesi olarak kullanılır. Ayrıca 100 g meyve başına sadece 41 kcal enerji içeriği ile doyurucu yemekler için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Yüksek şeker içeriği nedeniyle, yine de meyvelerin aşırı tüketilmemesi tavsiye edilir. Bu durum özellikle şeker hastaları için geçerlidir ve şeftali, sütlü çikolata gibi diğer tatlılara alternatif olarak önerilmektedir.

purothek

purothek

Unsere Beauty- und Pflegeexperten unterstützen Sie jederzeit mit aktuellen Tipps und Hintergrundinformationen zum Thema Naturkosmetik.

Tekrar Oynatma Bırakın

NFT'lerimiz

  • Städte

    Essen Collection #1 – limited 1 of 70

    43,00 

    incl. 19% VAT

    Sepete Ekle
  • Städte

    Berlin Collection #1 – limited 1 of 69

    59,00 

    incl. 19% VAT

    Sepete Ekle

Son Gönderiler

Shopping Cart