couves de Bruxelas – legumes de inverno

As couves-de-bruxelas são um vegetal pertencente à família cruciferous. É colhido no Inverno de Setembro a Janeiro e é melhor cozinhado imediatamente. Após a primeira geada, perde o seu sabor amargo e o gosto a nozes. O legume é adequado como prato secundário de baixo teor calórico para vários pratos de peixe e carne.


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As couves-de-bruxelas têm a sua casa na Bélgica

As primeiras provas de cultivo na Bélgica podem ser encontradas em 1587. Aqui foi chamado “Choux de Bruxelles” e connosco ficou conhecido como “couves de Bruxelas”. Desde o início do século XIX, tornou-se conhecido em toda a Europa e nos EUA como um vegetal de Inverno e entrou na ementa.

Doador de vitamina C no Inverno

O vegetal consiste em mais de 80% de água e também contém gordura, proteínas e hidratos de carbono. É rico em vitaminas C, K e E e as vitaminas B, potássio, magnésio, zinco, manganês, fósforo e contém muita fibra. Quando consumido regularmente, diz-se que reduz o risco de cancro porque estimula o metabolismo.

Os floretes são do tamanho de uma noz

Os legumes são comprados frescos no mercado semanal ou no supermercado. É normalmente embalado em redes. Ao comprar, certifique-se de que as folhas estão bem fechadas e o talo deve ter uma superfície de corte ligeiro. É melhor não o armazenar por muito tempo, e se o for, não juntamente com maçãs, ameixas ou tomates. Mantém-se durante até quatro dias embalado num saco de plástico na gaveta dos vegetais. As couves-de-bruxelas também estão disponíveis congeladas durante todo o ano. Isto é igualmente fácil de processar e já limpo, mais a geada não prejudica os vegetais.

Antes de se preparar como um vegetal, remover as folhas exteriores e depois vaporizar os vegetais durante cinco a dez minutos. Agora tempera-a com manteiga e noz-moscada recém-ralada, adicionando cebola frita e cubos de bacon, se necessário. Ou pode ser cozido com queijo durante alguns minutos no forno. É puré para caçarolas e sopas.

O legume é adequado para redução de peso

Os rebentos de Bruxelas não têm muitas calorias e são bons para a perda de peso. Fornece importantes vitaminas e minerais de Inverno e diz-se que tem um efeito calmante sobre os nervos e alivia estados de fraqueza. Ajuda na obstipação e hipertensão arterial e reduz os níveis de colesterol. Também previne alterações arterioscleróticas.

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