Muesli – fornecedor de energia valiosa

Muesli é geralmente entendido como uma mistura de flocos de aveia e outros alimentos. Ingredientes tais como fruta (seca), frutos secos ou chocolate são misturados com a base de cereais. Tudo é normalmente comido com leite ou iogurte. O sabor varia de doce a azedo, dependendo dos ingredientes.

Uma especialidade suíça

Muesli (Birchermues, Birchermüesli ou Müesli em alemão suíço) tem as suas origens na Suíça, onde foi desenvolvido por volta de 1900 pelo médico e especialista em nutrição Maximilian Oskar Bircher-Benner como uma dieta de maçã. Este prato é a base do muesli Bircher de hoje, uma preparação de flocos de aveia, água, sumo de limão, leite condensado, maçãs e avelãs ou amêndoas. Na Suíça, o muesli ainda é servido com o jantar, enquanto no resto da cultura europeia se estabeleceu na mesa do pequeno-almoço.

Ingredientes: Farinha completa, fruta e outros extras

Uma mistura de muesli contém geralmente flocos de aveia, outros produtos cerealíferos e opcionalmente fruta (frequentemente na forma seca), nozes, sultanas, flocos de coco e chocolate/cacau. Os cereais e a fruta fornecem carboidratos de alta qualidade que dão ao corpo a energia de que este necessita para o dia. Além disso, os alimentos contêm fibra alimentar, que estimula a actividade digestiva e desencadeia uma sensação de saciedade que dura relativamente muito tempo. Além disso, muitas mueslis contêm vitaminas (especialmente B1 e B2) e minerais como o cálcio e o ferro.

Os ingredientes específicos variam em função dos ingredientes. Os frutos secos, por exemplo, são ricos em calorias mas dão ao corpo “boas” e valiosas gorduras e vitaminas. Os frutos secos podem conter muito açúcar. Além disso, as bananas e os flocos de coco são suspeitos de aumentar os níveis de colesterol e de aumentar o risco de ataques cardíacos se consumidos em excesso. No entanto, quando tomados em quantidades limitadas, também fornecem ao corpo ácidos gordos saturados valiosos. O chocolate, por outro lado, contém muito açúcar e gordura, mas também dá ao muesli a sua popular nota de chocolate. Em geral, o produto escolhido não deve ser adoçado com um elevado nível de açúcar. Seguem-se exemplos dos valores nutricionais para 100 g de muesli padrão:

Um muesli é misturado tão rapidamente

Uma grande variedade de diferentes mueslis está disponível em supermercados, drogarias ou lojas de produtos alimentares saudáveis. A gama estende-se de mueslis de espelta a mueslis de corda de nozes e mueslis de chocolate. No entanto, como há sempre o “perigo” com tais misturas em que ingredientes adicionais e indesejáveis foram misturados, as pessoas com consciência nutricional também podem fazer o seu próprio pequeno-almoço. Por exemplo, podem utilizar farinha de aveia, linhaça, frutas diversas da sua escolha, nozes e iogurte natural. Se quiser que o sabor seja um pouco mais doce, pode adicionar um pouco de cacau (orgânico).

Uma alternativa valiosa ao pequeno-almoço

Em resumo, o muesli pode ser julgado como uma fonte de energia saudável e rica em nutrientes na mesa do pequeno-almoço. Fornece ao corpo muitos hidratos de carbono e vitaminas valiosos para todo o dia. Isto é particularmente importante de manhã, pois as reservas foram parcialmente esgotadas durante a noite. Além disso, os vários ingredientes do prato do pequeno-almoço contêm gorduras valiosas.

No entanto, aconselha-se cautela com algumas mueslis prontas a usar: São frequentemente enriquecidos com gorduras insalubres e muito açúcar para melhorar o sabor. Por conseguinte, os ingredientes – e o conteúdo calórico – devem ser verificados antes da compra. Como orientação, pode ser tomado um teor máximo de calorias de 400 kcal por 100 g e um teor máximo de açúcar de 20 g por 100 g.

É ainda melhor misturar o seu próprio pequeno-almoço muesli. Isto permite um controlo total sobre quais os nutrientes que são consumidos. Os produtos cerealíferos e frutas não adoçadas, mas também algumas nozes, devem vir primeiro. A quantidade recomendada é de cerca de 80-100 g de muesli com cerca de 200 ml de leite ou iogurte. No entanto, pode fazer sentido não chegar à tigela de cereais todas as manhãs, mas sim elaborar um programa nutricional semanal e variado composto por vários alimentos.

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