Castanhas de caju – lanche rico em energia

Os cajus, também soletrados cajus, não são “verdadeiros” cajus no sentido biológico verdadeiro, mas os frutos do cajueiro tropical. Podem ser utilizados tanto crus como fritos na cozinha e têm um sabor ligeiramente doce e de nozes.

Árvore tropical como fornecedor de castanhas de caju

O chamado cajueiro ou árvore de rim é uma planta tropical da família sumagre. O nome caju, que é muito comum hoje em dia, deriva do nome português Caju, porque foram os portugueses os primeiros europeus a descobrir a árvore no norte do Brasil, no século XVI. A planta não só dá os frutos conhecidos como castanhas de caju, mas também a maçã de caju, a partir da qual são feitos o doce e o sumo.

Cajus e seus ingredientes

Os frutos em forma de rim são particularmente adequados como fontes de magnésio e potássio. São também ricos em fósforo e cálcio. O conteúdo do aminoácido triptofano é notável. Apenas 237 mg estão contidos em 100 g de castanhas de caju – mais do que em qualquer outro alimento. O triptofano é essencial para a produção de serotoninas e pode assim ajudar a aliviar a depressão. As alergias às castanhas de caju são relativamente raras, pois os grãos não são nozes no verdadeiro sentido da palavra. Por conseguinte, podem também ser comidos por pessoas alérgicas a amendoins ou avelãs.

Utilização na cozinha

Os cajus são considerados um petisco popular rico em energia e são normalmente consumidos crus. Mas também é possível utilizá-los para cozinhar. Na cozinha asiática, por exemplo, os cajus são frequentemente encontrados em pratos de caril. Salteados numa frigideira com um pouco de óleo, o seu sabor doce torna-os um bom acompanhamento de frutas ou vegetais doces.

Cajus para redução de peso

Como parte de uma dieta saudável, os cajus também são adequados como um lanche saudável durante a perda de peso. No entanto, devido ao seu teor relativamente elevado de gordura e calorias, devem ser consumidos com moderação. No entanto, um punhado de castanhas de caju pode aliviar os desejos e fornecer energia de uma forma saudável, para além de melhorar a concentração.

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