Cebolinho – tempero versátil

Hoje em dia, o cebolinho é plantado em muitos jardins. Também é vendido como uma planta de vaso em supermercados. A erva é um alho francês e combina bem com sopas, molhos, queijo cottage, saladas e vegetais quando finamente picados. Fornece muita vitamina C e A. Deve o seu sabor típico aos óleos essenciais.

O cebolinho já era conhecido na Idade Média

Esta erva já era cultivada no início da Idade Média. Alguns dizem que é conhecida dos chineses desde cerca de 3000 a.C. e tem sido cultivada desde então. Os povoamentos naturais de cebolinho encontram-se nas altas montanhas quentes da Europa, Ásia e América do Norte, a altitudes de até 2.600 metros. Mas também está em casa ao longo dos cursos dos rios. Hoje é cultivada e pode ser encontrada em muitos jardins. É importante que seja sempre colhido fresco antes de ser utilizado, para que as vitaminas não se percam.

A especiaria contém abundância de vitamina C e A

O cebolinho fresco fornece muita vitamina C e A. Devem o seu sabor aos óleos essenciais, que, tal como o alho ou o alho selvagem, dizem ter um efeito antibacteriano. O cebolinho consiste em mais de dois terços de água, gordura, hidratos de carbono e proteínas. Para além das vitaminas acima mencionadas, contém vitamina E, ácido fólico e vitaminas B1, B2, B6 e K. Em termos de oligoelementos, é rico em potássio, cálcio, fósforo, fluoreto e iodeto, bem como manganês e enxofre.

Combina bem com muitos pratos

A especiaria é uma das “ervas finas” da cozinha francesa. As folhas tubulares, que podem ser colhidas de Maio a Outubro, são adicionadas finamente cortadas às saladas, sopas e legumes, mas também aos pratos de requeijão e ovos. Os bávaros e austríacos gostam de comer pão de cebolinho, uma fatia de pão com manteiga e uma cobertura espessa de cebolinho.

O cebolinho como planta medicinal

No nosso país, a planta é principalmente conhecida como uma especiaria. Mas também se diz que tem propriedades curativas. Tem um efeito antibacteriano e diurético. Além disso, bons resultados são alcançados com perda de apetite, flatulência, inflamação intestinal, gota e tosse. Purifica o sangue, dissipa a fadiga primaveril, ajuda a digestão e solta o catarro. Tem também um efeito positivo sobre os vasos sanguíneos.

Aqueles que querem perder peso devem utilizar esta planta em abundância. Quase não tem calorias e fornece muitas vitaminas, minerais e oligoelementos.

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